濕市場的全球摩擦：潮濕美學與生物安全基礎設施 Global Friction on Wet Markets: Aquatic Aesthetics and Biosecurity Infrastructure
講者：謝一誼（國立陽明交通大學文化研究國際中心研究員）
主持：蔡華臻（國立陽明交通大學社會與文化研究所助理教授）
地點：國立陽明交通大學人社二館106教室
時間：2021年11月24日（三）13:30-16:20

講座摘要：
2019年底新冠肺炎爆發後，國際社會對於亞洲菜市場，也就是英語中所稱 wet market，產生了一波新的爭辯 (Tan 2013, Lynteris and Fearnley 2020, 謝ㄧ誼 2020)。動物保育人士與科學家更重申對wet market 在生物安全(biosecurity)層面上的憂慮 (Woo 2006, Lin 2020)。1970年代，當wet market 一詞在新加坡出現時，濕市場的「潮濕」，指的是魚攤冰塊融化，加上攤商用來保持清潔的流水，致使地板潮濕 (Tan 2013: 3, Zhong 2020)，相對的是有冷氣的「超級市場」。當代國際間對 wet market 的批評，更涉及到華人菜市場常溫宰殺家禽，以及肉攤懸掛生肉的模式。

此次演講將環繞著wet market的全球摩擦，探討潮濕如何成為了全球食物政治的摩擦叢結。我將援引自2021年以來，以參與式人類學(engaged anthropology)在台北雙蓮菜市場的田野工作，藉著雙蓮市場面對改革的跌撞經歷，探討「街市」與殖民時期開始的「公有室內菜市場」，兩種形式如何在二戰後台灣都市發展的過程裡，產生糾結碰撞。溫體豬肉的宰殺、運送、和販賣，怎麼揭示生物安全基礎建設的演變？藝術介入，又怎麼面對潮濕美學(aquatic aesthetic)的感知可能性，重新交涉「社區」在台灣的當代意義？

主辦單位：國立陽明交通大學社會與文化研究所